Poisson
Le poisson et les fruits de mer sont rois, et les Açores sont un paradis, existant à la fois en qualité et en abondance. Thon légèrement salé, avec une saveur et des textures douces, légèrement rose. Le poulpe, des crustacés uniques comme des patelles, des balanes ou des frites qui est une sorte de homard tendre et savoureux, pécheur! En fait, ils suivent le poisson et les fruits de mer des Açores tous les jours dans certains des meilleurs restaurants de New York et d’autres arrêts à l’étranger.
Viande
Si le poisson et les fruits de mer sont rois, les viandes sont des reines! Nous avons de la viande d’excellente qualité, de bétail nourri dans des pâturages (de telles vaches heureuses). Les produits laitiers sont inégalés dans le monde, les fromages des Açores remportant plusieurs prix internationaux. Le célèbre Alcatra, traditionnel en argile alguidar, le également célèbre Cozido das Furnas qui est cuit sous terre.
Maintenant, nous prenons tout cela et rejoignons les traditions séculaires, qui, alliées aux épices venues dans les nations venant des Indes orientales, des Amériques et d’Afrique, confèrent une teinte et une richesse uniques au monde.
Un paradis culinaire!
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